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殷为民虽然不是当初那个大厨子，但老莫总算是知道了他恩人的名字，当时心里也是很感慨。
既迟到了心心念念的味道，又知道了当初帮助自己人的名字。
这一趟，也算没白来。
老莫心里很高兴，喝了一些酒后，老莫跟殷为民聊了好长时间，他说自己活了这么半辈子，最大的心愿，就是不欠人情。
当时老莫的话是这样的：
“人这一辈子啊，欠什么都好，千万别欠人情债，人情债是还不清的。”
老莫的话，发自内心。
他这辈子，不求能赚多少钱，但求无愧于心。
二十几年前，欠的那人情，是老莫心里永远的一个坎，所以，他这么多年，除了挣钱打工，还一直想找到当初给自己做水煮鳝鱼的那位好心的厨子。
可是当他后来去到那“洛川国营饭店”的时候，看见的已经是承包给私人的饭店了。
所有的人几乎都换走了。
老莫也就一直没有在找到那个人。
在听到老莫这一番话后，殷为民心里一直在感叹，他跟老莫一样，也觉得人之的价值还是不能用挣多少钱来衡量，内心没有愧疚，才是最后的赢家。
至于老莫说的这个救命恩人李一惠。
殷为民跟他接触的时间也不是很多，这道水煮鳝鱼的确是他教给自己的，这个人不平时话不多，做事儿什么的，总是埋头直接就是干。
他知道殷为民想跟着他学做菜，于是特地把殷为民叫过来，站在自己的灶台边上：
“你跟着我仔细看，哪儿不懂问问我。”
说完这句话，他就不再发出任何声音了。
殷为民从心底来说，很感激这个人，自己那一身的手艺，基本上都来自于他。他可以说是殷为民的师傅，但这个人到最后，也没有私底下跟殷为民有过任何交集。
包括他最后离开，也除了管事的人，谁也没说。
就像是人间蒸发了一样。
老莫当时听殷为民说起这个人，叹了口气：